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中國時報【(執筆:陳怡靜)】

您好,歡迎光臨!每到周日下午,台南市南區的迷你學英文app麵包店「小丞事」早就人聲鼎沸,開門迎客前的1小時,緊閉的大門竄出陣陣香氣,店內正如火如新竹英美語文補習班家教荼地烘焙著麵包,店外已排滿民眾等拿號碼牌,還有顧客遠從台北南下。這可不是哪個國際知名麵包品牌,而英文補習班評比是每周僅營業3小時的「愛的麵包店」。

台南市堪稱台灣美食之都,位於南區國華街一段的「小丞事」則是美食戰場中的小小亮點,緊鄰一級戰區中西區,小丞事安靜佇立街角,模樣青澀的師傅朗聲招呼著顧客。每到開店日,就是街坊鄰居最期待的時刻,小店堅持不加香料、色素、改良劑等添加物,不時還即席分享食安知識,希望顧客吃得健康安心。

放下書上高中英文補習班街 體驗社會現實

就像熱血漫畫的開場,熱血教師期許學生勇於挑戰,那麼,就開家店吧!小丞事店長到員工都是台南市南區六信高中烘焙科校友與學生,這是餐旅群科主任賴德庭自揹400萬貸款打造的實戰空間,就是為讓學生親身體驗「社會現實」。店名「小丞事」也別有用心,「丞」字取自他的得意門生謝富丞。

賴德庭原是高雄人,直到6年前,他落腳台南展開教職。在「唯有讀書高」的傳統氛圍中,技職生總是相對弱勢,看著孩子學習冷感、眼神中沒有英文檢定光采,賴德庭轉著腦筋想激發學生熱情,「既然課本無法打動人心,就用真實現場當教材吧!」他帶著學生上街擺路邊攤,吆喝街坊鄰居試吃課堂成品。

路邊攤升級 有間小店開張英文家教台北

第一線顧客的味蕾或許是最好的教材,原本嬉鬧的高職生認真了,他們開始學習彎腰服務、觀察客人反應,當有客人回頭掏錢買麵包,更鼓舞學生加倍努力。就這樣,師生擺了全民英檢2015考試日期一年多的路邊攤,也擺出孩子的自信與希望。賴德庭心一橫,將自己租屋一樓整理成實習店面,「有間小店」於是開張。

英語家教費用tutorabc線上學英文費用英檢報名但對賴德庭來說,這些都還稱不上實戰,「我希望母雞帶小雞,學長姐有了技術、懂得食材,接著要懂得帶人,學會管理一家店。」2013年,他自揹400萬貸線上美語學習款、採購高階烘焙器材,決心為學生打造真正的實戰空間,「小丞事」就此誕生,第一代店長就是謝富丞,從設計菜單、食材挑選、烘焙成品、銷售管理等都一手掌握。

製程一手包 盈餘撥做高雄美語補習班進修

每到開店日,大夥兒清早開始備料、烘焙、包裝,人人都得清楚當周菜單與食材,還得察言觀色顧客神情。應屆畢業生謝佳紋與薛意錚3年來幾乎沒有周末假日,周一到周五上學,周末則是領時薪的工作日,但她們不叫苦不喊累,「看到客人滿意的笑臉,就是我最開心的時候,感覺很幸福。」

即使食材成本高達近5成、經費相當拮据,小店仍規畫國內進修課程與出國參訪經費。日本線上英文家教推薦大師高須步、西村英雄等也曾造訪小丞事,分享職人之道並在櫃面留下珍貴簽名,對學英美補習班生來說,那正是隨時仰望而能自我激勵的一大能量。

職人來打氣 街坊鄰居力挺

在《中國時報》與正聲廣播電台的「新故鄉動員令」中,主持人劉克襄笑說,「小丞事」好似個小城傳說,每周營業3小時卻聲名遠播,臉書還擁有逾1萬3000名粉絲。但這個傳說絕不是偶然,一個熱血教師帶著學生從路邊攤擺到擁有實體麵包店,許多街坊鄰居一路支持著他們成長,從未婚到孩子都已3、4歲。

而這場傳說還在傳唱,小丞事現由六信校友吳宜潔擔綱第二代店長,第一代店長謝富丞今年春天自立門戶、選在北區另開「小丞良品」,再度挑戰台南人的挑嘴味蕾。就像烤爐裡的麵包正熱力勃發地等待出爐,在這個愛的麵包店裡,點點夢想正在成形。

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